Así como las exportaciones de cacao en grano alcanzaron un máximo histórico, también lo alcanzó la manteca de cacao, un elemento indispensable para la elaboración de chocolates. La calidad de manteca de cacao se mide con el índice de acidez en ácido oleico, de tal manera, que hay dos partidas arancelarias: con índice menor a 1.65 y con índice menor a 2. Mientras menor sea el índice de acidez, la manteca es de mejor calidad o más fresca.

Las exportaciones de manteca de cacao con índice de acidez medido en ácido oleico menor a 1.65, sumaron el 2024 6,697 toneladas, un 30% más que el 2023, alcanzando el valor FOB los US$ 85 millones, un 202% más que el 2023.

Las exportaciones de manteca de cacao con índice de acidez medido en ácido oleico menor a 2, el 2024 llegaron a 4,284 toneladas, un 78% más que en el 2023, y el valor FOB alcanzó los US$ 66.6 millones, un 347% más que en el 2023, de acuerdo a la información de Agrodata. Del total exportado, US$ 33 millones fueron a USA, US$ 9.7 millones a Chile, US$ 6.2 millones a Brasil, US$ 5.8 millones a Alemania y US$ 5.2 millones a Nederland.

A diferencia de lo que ocurre con las exportaciones de cacao en grano, el grueso de las exportaciones de manteca de cacao están concentrados en tres empresas. El especialista Ernesto Linares Mascaro, nos brinda más información de estas empresas. La primera de estas es Machu Picchu Foods, una empresa con su fábrica principal en el Callao, que le pertenece a Fernando Guzmán Flores, quien se inició en este negocio con su empresa Negusa hace más de 40 años.

La segunda empresa del sector es Exportadora Romex, de Fernando Romero Belismelis, un conocido miembro de la familia Romero, cabeza visible de Corporación Primax, pero este negocio es propio, lo tiene separado del Grupo Romero. En el siglo pasado, Fernando Romero dirigía Romero Trading, con el cual importaba combustibles, pero también exportaba cacao y café, y se ha quedado con ese negocio. A diferencia de las otras dos empresas, Exportadora Romex también exporta cacao en grano.

La tercera empresa del sector es Compañía Nacional de Chocolates del Perú, la antigua empresa de la familia Winter, pero que hoy es subsidiaria de la colombiana Nutresa, uno de los mayores fabricantes de chocolates de América Latina.