Es el aperitivo más famoso del mundo y aunque Francia y Bélgica se atribuyen la creación en el siglo XVII, todos estamos de acuerdo en que es el acompañamiento perfecto que se caracteriza por destacar el sabor de platos peruanos como el pollo a la brasa y el lomo saltado. No obstante, ¿Quién dijo que solo podían servirse con sal? Rafael Piqueras, embajador gastronómico de Electrolux, nos enseña cómo darles un upgrade convirtiéndolas en un bocado gourmet con aceite de trufa, queso parmesano rallado y una suave salsa alioli.
“Todos amamos las papas fritas. Con la técnica correcta y los ingredientes precisos pueden dejar de ser un complemento y transformarse en las protagonistas del plato. Aquí la freidora de aire es clave, porque en poco tiempo y con prácticamente nada de aceite las deja crocantes por fuera y suaves por dentro. Es la mejor opción para una alimentación más saludable, sin renunciar al placer de la buena gastronomía”, resaltó el reconocido chef.
Para prepararlas necesitas
Ingredientes
○ 4 papas medianas cortadas.
○ 1 cda de aceite de oliva.
○ 1 cda de aceite de trufa.
○ 1 cda de sal.
○ 5 cucharadas de mayonesa.
○ Ajo (picado o molido).
○ Queso parmesano rallado.
Secreto de experto:
Para cualquier preparación en airfryer es aconsejable precalentar por cinco minutos a 160 grados. Esto ayuda a que los ingredientes se cocinen más rápido y queden más crujientes.
Preparación
1. Agregar aceite de oliva a las papas cortadas.
2. Colocar las papas en la freidora de aire Electrolux 5L Family Efficient (EAF50) por 15 minutos a 200 grados.
3. Para la salsa de alioli: mezclar la mayonesa con el ajo.
4. Terminado el tiempo de cocción, retirar las papas fritas y agregar sal y aceite de trufa.
5. Para terminar servir el queso parmesano rallado sobre las papas fritas y disfrutar junto a la salsa alioli.
Aquí el video de la preparación
https://www.instagram.com/p/DNhNQz4ANkI/
Rafael Piqueras y Electrolux te invitan a poner a prueba esta receta que demuestra que lo sofisticado también puede disfrutarse en la comodidad del hogar si se cuenta con la tecnología adecuada.
