La vuelta al colegio transforma cada mañana en una carrera contra el reloj. Entre el desayuno y la lonchera, los padres tienen el desafío de preparar, con poco tiempo, comida casera y nutritiva. Esto no siempre es posible, lo que ha llevado a que  los alimentos procesados sean, algunas veces, la primera opción. Para frenar esta tendencia y ayudarles con la tarea, Electrolux, junto a su embajador Ricardo Piaggio (@papiychefperu), presentan dos recetas que combinan buen sabor y nutrición.

“Preparar loncheras saludables no es solo una obligación, sino también una oportunidad para enseñarles  a comer a nuestros hijos. Es una forma de invertir en su futuro porque una buena alimentación influye en su aprendizaje, energía y rendimiento escolar. Nuestra meta debe ser demostrarles a los pequeños que lo saludable también puede ser delicioso”, señaló el reconocido influencer de Instagram.

Galletas de lúcuma (25 galletas)

●        1 taza de harina integral

●        1 taza de harina de lúcuma

●        1 taza de avena

●        1 cdta. de polvo de hornear

●         ½ cdta. de sal

●        8 ½ cdas de mantequilla sin sal

●        1 huevo

●        100 g de higos y aguaymantos.

●        1 taza de azúcar rubia.

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes secos: la harina integral, la harina de lúcuma, la avena, el polvo de hornear y la sal.
2. Agregar ocho cucharadas de mantequilla sin sal y amasar bien.
3. Sumar a la mezcla un huevo y ¾  de azúcar rubia.
4. Mezclar también los aguaymantos e higos.
5. Empezar a hacer bolitas con la mezcla de la masa. Es importante hacerlas lo más compactas posible.
6. Pasar las bolitas por azúcar y llevarlas al horno Electrolux, previamente precalentado a 180 grados.
7. Dejarlas en el horno por 10 o 15 minutos a 180 grados.
8. Decorar con manjar blanco, mermelada o chocolate.

Tip de experto:
Lava los higos con agua caliente antes de consumirlos para suavizarlos y librarlos de su aceite natural. La harina de lúcuma es rica en calcio, vitamina A y complejo B.

Mini pizzas en pan pita con jamón (4 porciones)

●        4 panes pita

●        2 tomates sin piel ni pepas

●        100 g de queso mozzarella, gouda o edam rallado

●        100 g de jamón de pavo en láminas

●        ½ pimiento, sin pepas ni venas, en tiras

●        1 cda de orégano

●        Un poco de aceite de oliva

Preparación:

1. Colocar en el pan pita, rodajas de tomate, rodajas de queso mozzarella y jamón cortado en triángulos
2. Agregar  el pimiento cortado en juliana y un poco de aceite de oliva
3. Introducir las mini pizzas en el horno Electrolux  a 200 grados durante 10 minutos y listo.